20091115221459
春先に作ったモノがいい感じに味噌になりました。
表面が少し黴びていたので全体的にこそぎとりました。
味は減塩に慣れた我が家ではしょっぱいです。
重石をはずして少し様子を見ます。時間が経てばまろやかになるものでしょうか?
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